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正确储存肉类食物,以防中毒

作者:膳食小编来源:www.hxss168.com 浏览次数: 日期:2013年12月4日 09:25

    节假日期间人们往往会采购大量肉类食物放在冰箱冷冻,认为冷冻室温度低,长时间放置也没关系。实际上,冷冻的肉类食物也有保质期,如果储存时间过长,同样会变质。

  (1)储存在冰箱里的陈年旧货,会产生酶、菌和亚硝胺等,可能导致致癌。因此,肉类食物在冷冻室里储存时间不要超过3个月,鱼类食物储存时间要再短一些。

  (2)反复冷冻的肉类容易发生脂质氧化,产生李斯特菌、肉毒杆菌,可能会导致食物中毒,甚至有可能致癌。因此,最好买新鲜的肉,回家后将其切成小块用保鲜袋分开包装冷冻。冷冻肉最好用微波炉化冻,减少与空气直接接触的时间。

  (3)要合理安排冰箱内的食物摆放,不可生熟混放在一起,不能太满,要通风透气,熟食在上,生食在下。即使是肉类熟食,从冰箱里拿出来再加工时也不能简单一热了事,无论原来的包装是否完好,都应该充分煮熟、煮透。

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所属类别: 饮食健康

该资讯的关键词为:肉类食品  食堂承包 

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