• 关 键 字:
  •  
合作模式

字号:   

吃烧烤食物的危害有哪些?

作者:膳食小编来源:www.hxss168.com 浏览次数: 日期:2013年11月2日 09:58
“我们去吃烤鸡翅吧”,跟朋友一起,你是否常常听到这句话?然后烧烤中的各种“美食”都被囊入其中,还有一种越吃越上瘾的感觉。冬季是烧烤的黄金季节,羊肉串等烧烤食品的生意自然十分火爆。但近日,世界卫生组织公布了历时3年的研究结果,称吃烧烤等同吸烟。更有研究表明,1个烤鸡腿等同于60支香烟的。下面我就来和大家分享一下吃烧烤的危害具体有哪些? 1.烧烤暗藏 烧烤过的食物能减少蛋白质利用率并可导致上火。随着香味的散发,蛋白质发生变性,维生素和氨基酸也遭到破坏。 2.芘成元凶 对于烧烤食品,北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐向记者分析说,因为这类食物所含的脂肪高、热量高,而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变,可能对人的健康有不利影响。 3.与吸烟危害相同,致癌。直接燃烧的油脂中含有苯并荜,这是极强的一种致癌物. 4.调味料中含有大量的味精,经烧烤形成焦谷氨酸钠,自然对身体也没有什么好处. 5.诱发胃病 专家解释说,人们如果经常食用被苯污染的烧烤食品,物质会在体内蓄积,有诱发胃病危险。同时,烧烤食物中还存在另一种致物质——亚硝铵。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节,如果腌制时间过长,就容易产生亚硝胺。 6.影响青少年视力 此外,据近年美国一项权威研究结果显示,食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁,甚至严重影响青少年的视力,造成眼睛近视。 从食物的营养角度考察: 其一,经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然,胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道粘膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”; 其二,吃烧烤讲究不辣、不咸不过瘾,而大量摄入食盐,自然伴随大量饮水,会增加心肾负担; 其三,吃烧烤往往是以肉食为主,难以保持主副食搭配、荤素搭配的膳食结构,远离健康饮食的要求。 烧烤食物固然美妙,但为了您的身体健康,这样的食物还是少吃一点为好。

所有评论 发表评论 参与调查

所属类别: 饮食健康

该资讯的关键词为:烧烤隐患  食物健康,合理膳食 

首页 | 关于鸿讯 | 新闻中心 | 食堂承包 | 合作模式 | 服务优势 | 荣誉客户 | 饮食健康 | 在线留言 | 联系我们
©版权所有:鸿迅膳食管理服务有限公司 中文域名食堂承包.中国 | 粤ICP备06047711号
服务热线:400-600-2356(免长途服务费) 传真:0769-85189687 运营地址:东莞市虎门镇连升路新华旅游大厦五楼(龙泉国际大酒店对面)