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外出就餐注意:菜好看或因色素 鲜榨果汁不划算

作者:膳食小编来源:www.hxss168.com 浏览次数: 日期:2013年12月4日 09:19


  当下,食品安全问题突出,一直是大家关注的焦点。尤其是在外就餐人员,更是很关心食品安全问题。因此,小编在这里提醒大家在外就餐时,要注意以下两点。

  (1)菜好看可能有色素。不知道大家有没有发现,自己在家炒肉时,不管厨艺多好,牛肉炒熟后就是褐色的,猪里脊肉就是灰白色的。这主要是因为加热后,肉中的血红素被氧化,就会变成褐色或浅灰褐色。而我们在餐馆中看到,肉菜颜色却很鲜艳。这是因为,有些无良餐馆在炒肉菜前,会给肉制品“化妆”,使用发色剂——亚硝酸盐,这样炒出来的肉质鲜嫩,颜色也很好看。有的餐馆制作“三黄鸡”也会加入色素,让肉看起来更鲜黄。还有一些凉菜,像海带、海白菜、贡菜等,也是加了相应的人工合成色素,看上去更新鲜、漂亮。所以大家不要认为 菜色漂亮 就一定好吃。

  厨师做的菜可能比自家做的好吃,但食物的颜色却无法改变。现在很多饭店菜谱都带图片,那些看起来过于鲜艳的菜,还是少点为妙。

  (2)鲜榨果汁不划算。很多人觉得,平时五六块钱的饮料一进餐馆,少说也得十块钱,点起来太亏。其实,可乐、橙汁等饮料虽说到餐馆里涨了价,但其实是最划算的。餐馆的真正暴利来自鲜榨果汁,少数不良商家甚至会用香精勾兑。一两个水果,加上增稠剂、果味香精,再倒入纯净水,放入榨汁机搅匀,就成了一杯以假乱真的鲜榨果汁。拿水分最多的水果西瓜为例,一整个大西瓜都未必能榨出一扎果汁,其他水果就更不用说了。

  点瓶装饮料是性价比最高的。出于健康考虑,零热量的茶水也是不错的选择。
 

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所属类别: 饮食健康

该资讯的关键词为:食品安全  食堂承包 

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