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爆料:食堂承包里的那些不为人知的黑暗内幕!!

作者:膳食小编来源:www.hxss168.com 浏览次数: 日期:2013年11月23日 14:42

首先,说说我之前打电话的经历:

  早上9:16
  本人:您好,您那边是XX公司的刘经理吗?
  XX公司刘经理:是的,你是谁?
  本人:您好,我这边是XX膳食公司的,是专业承包企业食堂的。
  XX公司刘经理:承包食堂的呀?这个不需要。
  本人:哦?那是因为您那边是自己在经营食堂呢还是已经承包出去了呢?
  XX公司刘经理:现在自己做了,之前承包出去过。
  本人:哦?这样啊,那是出于什么考虑又不外包了呢?
  XX公司刘经理:做的不好呗!老是被员工投诉。
  本人:这样呀?不知道之前您那边给的餐标(一天多少钱一个人)是多少呢?
  XX公司刘经理:10块钱,而且是两餐,只做三个菜。
  本人:10块钱的餐标还可以呀,而且才三个菜,不知是哪个膳食公司做的哦?
  XX公司刘经理:就是那个XXX膳食公司,在塘厦的那个。
  本人:XXX膳食公司我知道,他们公司在做电子行业的食堂还是不错的,不过在纺织业我们公司还是略胜他们一筹的。
  XX公司刘经理:嗯,你想承包我们食堂是吧?
  本人:能为您那边服务是我们的荣幸,您那边大概有多少员工哦?我这边给您做一个方案,让您有一个全面的了解。
  XX公司刘经理:人数大概有500多人吧,我们公司比较偏僻,员工基本上都在食堂吃饭,至于方案嘛,就免了,还不就是那样。
  本人:那行,那刘经理您什么时候比较有时间呢?我们可以见面详谈。
  XX公司刘经理:今天没时间,明天晚上吧,到时候在XXXX酒店门口见吧。
  本人:好的,好的。。。。

  打完电话,我做好笔录,然后找到我们业务经理,把情况详细地说了一遍。。。
  其实,只要有了解过食堂这方面的人,都可以看出里面的一些问题:
  500多人,10块钱餐标,而且是两餐才做三个菜,这伙食一定差不到哪去的,没有那个膳食公司会去贪图眼前的小利而去损害自己公司的名誉,而且500多人的企业也算是中型企业了,细水长流的道理大家都懂得,可是为什么会做不下去?

   其实,500人的厂,两餐三个菜8块钱都可以做的很好,而且膳食公司的利润也不少,这很难不让人怀疑是另有隐情。而且大家看看这段话:“今天没时间,明 天晚上吧,到时候在XXXX酒店门口见吧。”这应该是公事吧,为什么要下班后晚上谈,而且还不在公司,要求去酒店?看到这里,大家也应该知道了,是怎么一 回事,有这样一位经理在,公司的员工伙食能好吗?就是公司老总花个20块,又能怎么样?员工能吃好吗?

  第三天早上,我找到业务经理,询问下我那个客户的情况。业务经理一脸愁容,对我说:“这个刘经理不是什么善茬呀,把餐标压得很低,可能不好做呀!”

  “多少呀?”

  “七块钱,而且每个月还要给2000块管理费。”

  “七块。。。2000块管理费。。。”

  “对,而且合同上还是写10块的餐标。”

  “这?我明天去到他们公司老总的联系方式来,和他们老总去谈。”

  “没用的,老总就是他表哥,而且现在刚好出去度假了,现在把公司叫给他管理。昨天趁他喝的差不多的时候问出来的。”

  “那。。。那这个单有可能成交吗?”

  “我明晚再去谈一谈吧,只要能把那2000块管理费免去,就勉强可以接下。”

  “哦。。。”
   像这样的事情在各行各业都是有的,但是每次被拒接后说我们膳食公司做的伙食多差多差的时候,我就想到这个事例,那又能怎样呢?只能苦笑,和对方抱歉之后 结束通话。不是我们不想做好,而是力不从心,伙食做好了,成本上去了,承包商不赚钱了亏本了,能做好吗?哪个食堂承包商不想做好?哪个食堂承包商会去打自己的脸? 所以呀,工厂的兄弟姐妹们,你们的伙食不好了,不要以为就是承包商的实力不行,做不好。当然,也有这样的事情,确实有些承包商做的不好,而那些承包商 90%都是私人成本性质的那种,实力经验当然不足,所以找食堂承包商要找正规的、有实力的公司,不要去找私人承包。

  其实,在珠三角地区, 很多企业的食堂是对外承包的,这也说明食堂外包确实对企业有一定的好处,也是一种趋势,要不然也不会有这么一个行业。首先,从管理上讲,这就免去了企业的一部分管理压力,把食堂交给承包商去经营,企业和员工也只要去监督一下就可以了,其实监督也说不上,员工每天在食堂吃饭就是最好的监督,一有什么事情马上就可以得到解决;第二点从人事上讲,我们知道一些正规企业一般分两种采购,内购和外购,顾名思义,内购就是专门负责食堂用品采购这一项目的,如果选择食堂外包,就少了 一个采购人员,同时,厨房里的厨师和厨工又可以不用了,单是从这里,就可以省去很多工资成本,还有福利社保这些什么的呢?又可以省多少呢?还有一个很重要 的就是流动资金,一个公司的实力,流动资金起了决定性作用。食堂承包商一般是选择月结款方式的,而不是像公司采购现结款方式支付,这样就大大减少了企业的 资金流动,企业可以用这些流动去扩大生产规模等。

  总结了一下,用简洁的话概括如下:

  1、 饭堂不需要亲自管理,只需监督。
  2、 员工口味不满意,只需提出,有人服务。
  3、 不需支出厨工工资,减轻企业负担。
  4、 不需每日现金采购,减少企业现金流动。
  5、 竞争承包,大大提高员工膳食质量。
  6、 先期垫付,定期结算,支付方式灵活。

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所属类别: 行业资讯

该资讯的关键词为:食堂承包  膳食公司  黑暗内幕 

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