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如何改进高校食堂膳食营养

作者:食堂承包来源:www.hxss168.com 日期:2013年12月6日 10:24

   【 东莞食堂承包】加强膳食营养平衡的观念
     校方要加大对于营养知识的宣传力度,树立学生合理膳食、营养均衡的健康观念,定期举办相关的营养知识讲座,甚至将营养学课程当做专业的科目列入学生选修课中,创造一个“营养”的环境来帮助学生树立健康、营养的观念。
合理膳食落实到实处
    食堂方面要切实做好“早餐工程”,要求学生重视早餐,提高早餐质量,特别是男生更要加强早餐的摄入,才能保证身体一天的正堂所需。而对于女生盲目节食、减肥、喜欢吃零食等不健康的饮食习惯要加以导正,逐步培养合理的饮食习惯,彻底转变膳食观念。
    食堂对于饮食中的营养素要进行合理搭配、补充
在食品加工中水溶性营养物质容易流失,比如维生素 C ,这就造成了营养素的不足,所以食堂在进行配餐时,要进行合的的补充,比如通过增加水果来进行补充。
聘请营养学家进行配餐指导
由于食堂工作人员整体素质偏低,所以对于膳食营养的观念也比较薄弱,可以聘请相关的营养学专家定期或不定期来食堂进行指导工作,培训营养膳食相关知识,强化食堂工作人员的素质教育。

 

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