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供餐环节是食品安全的最后一环

作者:膳食小编来源:www.hxss168.com 日期:2013年12月3日 17:23
    食堂承包服务的主要内容是为广大企业的员工提供供餐服务,从采购到加工一直是食品安全监管的重点环节,但是食堂承包公司千万要走出一个误区,不是说加工环节管理好就完全不存在安全的隐患了,要知道供餐环节是食品安全的最后一环。检查中发现的问题较少,但是一旦发现问题就很严重,比如个别食饭堂承包公司在供餐环节操作不规范,未及时销毁超过保质期的熟米饭及成品菜,由于疏忽大意将过期饭菜提供给企业员工,存在较大的食品安全隐患。更有一些不专业的饭堂承包服务商为了节约成本将剩菜剩饭进行重新的回收处理,再进行二次供餐的现象,要知道这样做的安全隐患比任何时候,任何环节的隐患都大。

食堂承包商 应做好供餐环节:

1.食堂过期饭菜 应及时进行处理 决不把上一顿的饭菜 留到下顿。

1.食堂打饭人员 一律 戴厨帽 戴口罩 禁止在打饭时抽烟 梳头等做与打饭无关的事

3.确保厨房 餐具卫生 做好厨房的卫生工作,杜绝一切的不安全隐患发生
 

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