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水果皮要不要吃?

作者:膳食小编来源:www.hxss168.com 日期:2013年12月4日 09:27

    现在人们都习惯于吃苹果是用小刀削去苹果皮,吃葡萄时也只吃果肉不吃葡萄皮,潜意识里认为水果皮中含有农药等污染物质,其实这种说法并不绝对。实际上,水果皮中含有丰富的抗氧化物质,尤其是多酚类,有的还含有花青素,使水果呈现出各种颜色,还含有果胶等膳食纤维,葡萄的白藜芦醇等多酚类物质也存在于果皮中。

  花青素和白藜芦醇都是一种天然的抗氧化剂。花青素能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。白藜芦醇可降低血液黏稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,具有抗动脉粥样硬化和防治冠心病、缺血性心脏病、高血脂的作用。果皮的微量元素一般是果肉含量的4~5倍。

  虽然果皮可能受到农药等一些污染,但是其中的膳食纤维也能帮助清除污染,如果购买到来源可靠、检验合格的水果,我们最好还是带皮吃,更有利于健康。如果是催熟或者打过蜡的水果,最好是将水果去皮后再食用。
 

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