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常生吃蔬菜可年轻5岁 偏爱肉食者身体年龄老6岁

作者:膳食小编来源:生命时报 日期:2013年11月19日 09:38

         近年来,医学界发现,在较长时间的高温加工下,糖、蛋白质和脂肪会产生一种有毒化合物——晚期糖化终产物,简称AGE,它毒性较强,会加速机体老化,甚至加大罹患阿尔茨海默病糖尿病的风险。日本AGE测定推进协会的研究发现,不良饮食习惯会增加AGE的产量,让你比同龄人更显老。

          该协会调查发现,爱生吃新鲜蔬菜的人,身体年龄比实际年龄平均年轻5岁;不爱生吃蔬菜的人,身体年龄比实际年龄平均衰老6岁。经常吃快餐、熟 食、方便面等加工速食品的人,身体年龄比实际年龄老5岁,不常吃加工速食品的人则年轻5岁。此外,吸烟者比不吸烟者的身体年龄老8岁,饮酒与否虽然差异不 明显,但也应有节制。

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          蔬菜对健康的好处众所周知,有关专家建议,每天吃蔬菜的量最好能达到1斤,但生活中有很多人吃的量不够。对此,“美国福克斯新闻网”饮食栏目的专栏作家和注册营养师帕特里夏·班南推荐了3种简单的办法,让你在日常饮食中多吃蔬菜。

从早餐开始吃蔬菜。

        科学营养的早餐不但要有稀有干、有主副食,更应该有蔬菜,从早餐开始就要保证充足的蔬菜摄入量,比如吃些圣女果或煎蛋时加些蔬菜等都是不错的选择。

给蔬菜加点“料”。

        对食材进行调味可以掩盖不喜欢的味道,让蔬菜的味道更符合自己的喜好,比如在拌凉菜时加点辣 椒油等。把不喜欢的食物巧妙融入喜欢的食物中,也是一种好方法,比如在烹调肉时多加蔬菜。将西红柿或胡萝卜榨汁可以增加蔬菜的摄入量,还能帮助减少总体热 量的摄取。此外,做浓汤也会在不知不觉中增加蔬菜摄入量,比如土豆、芹菜等食材都可以加工成碎末做汤,风味独特。

放在显眼处。

        美国康奈尔大学的研究发现,打开冰箱门,先看到哪种食材,这种食材先被吃掉的几率就会增加两倍,因此,将蔬菜放在显眼的位置,让加工肉类靠后站吧。

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