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企业食堂承包

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【概要描述】

企业食堂承包

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  • 分类:食堂承包服务
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 一、食堂承包方式

  由我方委派专业厨房工作及管理人员到贵厂进行专业厨房管理、经营,为贵厂职员员工提供膳食服务。员工一天三餐、早餐、中、晚各有三、四、五菜一汤……,以及面食小吃等,每天餐费为几元或十几元及以上不等,丰俭由厂。厂方只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料及住宿即可,其他费用由我厂负责承包,规范经营。

  二、食堂基本运作

  1 、做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿全面消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵厂一切厂规。

  2 、有关贵厂管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督,以保促进工作。

  3 、设有专人代表与贵厂协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。

  4 、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及卫生部门监认。

  三、外包优势

  1 、每周五向贵厂员工提供公布下周菜谱,并按贵厂规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,做到卫生、味美菜品多样化。

  2 、可实施预付膳食费用,或先吃后付等灵活承包方式,结账方式可面议。

  3 、遇有节假日,可负责为贵厂员工加餐,热天可免费提供凉茶或绿豆汤。

  4 、配备各省地厨师,能掌握各季节菜色调味支配,各款菜肴一应俱全,饱受员工欢迎。

  四、承包获利方式

  1 、为适应社会发展和市场竞争,我们不断扩大市场网络信息,物品原料采购,直接采购于主要产区,及批发基地,以购多价廉从其差价获取利润。

  2 、厨房工作人员和管理人员经专业培训,避免不必要浪费,降低成本,并提高效益。

  3 、控制加工成本。每月进行菜单分析,在客户满意的情况下,在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制;另一方面,厨师长在制定菜单上充分考虑原材料,尽量用完原材料的全部并全面搭配。

  4、努力 钻研烹调技艺,开发适销对路的菜品, 销售过程中控制每单位菜品的重量, 加强预估核算, 减少剩菜浪费。

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