突然停水也是所有食堂都有可能遇到的事件。以下操作是可以重点考虑的解决方式。

　　1：如供水单位在加工烹制前通知停水，食堂要提前准备好用水。

　　2： 如工作中突然停水，各班组要及时上报食堂管理者.

　　3： 管理者要及时联系供水单位，了解停水原因、停水区域和恢复供水时间。( 4 )如停水区域较大，管理者可与相关单位进行协商，借用相关单位车辆到较近的地方运水。

　　5： 如停水区域较小，管理者可组织员工到员工宿舍或较近的地方提水应急，以保证正常供餐。

　　6： 洗涤蔬菜时可选用不需清洗、削皮即可使用的瓜菜(如冬瓜等)代替，或组织员工将蔬菜拿到宿舍或附近有水的地方清洗。

　　7 ：如果不能确保按时供餐，停水的食堂可与邻近食堂联系，从其他食堂调拨米饭等主食应急。

　　8 ：如因停水无法清洗餐具，可使用一次性餐具。