鸿迅食堂承包公司对员工要求比较严格，在供餐服务要求上，对着装，操作上要求做到以下几个点：

　　1、着装

　　供餐员工着装要整洁、卫生，戴好工帽、口罩、一次性手套，工帽罩住头发，口罩要罩住嘴鼻，忌不戴口罩和手套、工帽歪戴等;

　　2、操作

　　1)、供餐服务前，供餐员工要仔细检查餐具的数量是否充足，卫生是否能符合要求，忌餐具数量与卫生不检查;

　　2)、顾客来时点头微笑示意，要简单介绍菜肴名称或口味;

　　3)、打菜餐具要轻拿轻放，打菜勺落盘时的力度要适中，忌用力过大;

　　4)、供餐服务过程中及时将供餐处清洁干净，忌供餐台面“脏、乱、差”;

　　5)、供餐服务过程中能满足顾客的情况下尽量满足，在不能满足的情况下尽量婉言拒绝，做好结实说服工作，忌言语过激，不理不采，发生争执与吵架的事件;

　　6)、供餐过程中打菜量要灵活控制，菜量较多的菜有顾客需要时可多打一些，菜量较少的菜可少打一些，但总是要够，忌不要看菜式随意乱打;

　　7)、供餐快到结束时，如供菜盘中菜量比较少时，应及时合并，以增加菜量，被合并窗口的供餐员要及时对就餐员工做好引导、解释工作，忌窗口合并后排队员工不管不问。

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