米的口感好与坏，直接影响到食欲。所以挑选大米就成了重点。下面由鸿迅食堂承包公司告诉你怎么挑选：

　　一看：看大米的色泽及外观。正常的大米大小均匀、丰满光滑，有光泽、色泽正常。

　　二闻：新米闻着有天然清香味，色亮;陈米色暗，有霉味;严重的有臭味，呈黄绿色。

　　三尝：尝大米的味道。取几粒大米放口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

　　四洗：虫蛀米加水后会漂浮于水面，霉变严重的大米淘洗完水呈绿色。

　　家庭储存大米：大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。大米买回后，装进米桶或米缸，把盖子盖好，放在距离地面一尺高的干燥、通风之处。

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