现代市场经济顾客的消费更加谨慎更加多变，不再像先前的计划时代一样，顾客的选择性小，消费不够理性，餐饮市场供大于求，餐饮者投机取巧也无妨，但现代市场，完全从单一的模式转向多样化，消费者观念发生变化，对食物要求变高，餐饮行业不再是好做了这种现象。顺应市场经济的发展，食堂承包成为主流，很多企事业单位，学校，团体组织开始推行这种模式。让更多的餐饮公司参与者进来，制作竞争环境，从而提升餐饮者的从业技能。

　　在食堂承包这种餐饮管理模式下，是承包者受益，还是发包者受益?

　　其实这种模式食堂承包制早就有过，只是当时并没有成功。对现代市场经济来说，这种方式成功率较大。如果说这种模式最终收益的是谁，其实是双赢。同时受益方也包括消费者。

　　从发包方来说，他们提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。这中间所设计到的很多都需要较大额度的投资，工程量相对较大。属于前期投入。发包方收取承包方的佣金。而承包方则只是在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由餐饮公司负责，每月结算餐费。承包方负责蔬菜食材配送等。承包方则收取消费者的食费。而消费者受益点在于，有更多的菜品选择，和更加安全的就餐环境以及更加专业的服务。

　　目前市场上做作为承包方较为成功的就是鸿迅膳食管理服务有限公司。其公司主要针对学校、企事业单位、学生食堂等。

　　全国各地餐饮公司很多，但真正做到专业化的，要数鸿迅膳食了。无论是来自国内还是国外的事企业客户对鸿迅膳食管理服务有限公司都是赞不绝口。

　　鸿迅膳食管理服务有限公司专业以食堂承包为主营项目,是一家实力雄厚,管理制度完善,运作方式独特的专业膳食公司。