益母草是一种味道甚苦的常用中药材，然而如此一种苦药，也有人会用它来做药膳，当然，益母草做药膳，一来可以冲淡益母草的苦味，二来也可以起到用益母草药膳调养身体的作用。那么，益母草的食用方法都有哪些呢?

　　益母草为唇形科植物益母草的新鲜或干燥地上部分，具有活血调经，利尿消肿，清热解毒功效，可用于月经不调，痛经经闭，恶露不尽，水肿尿少，疮疡肿毒。

　　益母草的食用方法：

　　◆益母草煲鸡蛋

　　益母草30~60克、青皮鸡蛋1~2个、如甜食可加红糖适量;益母草用清水反复洗净，并浸泡15分钟，之后与鸡蛋一起放进瓦煲内;加入清水450~500毫升，煎煮20分钟，捞起鸡蛋放入清水中片刻，取起去蛋壳后再放进瓦煲内;加入适量的红糖，煎煮片刻即可，宜每周2~3次。

　　◆益母草炖鸡

　　母鸡1 只(约重1500 克)、益母草30 克、姜、葱、盐、胡椒面适量;将母鸡去毛及内脏，洗净，放入盛有2 公斤水的砂锅内，将益母草用布包好，与姜、葱、盐一道放入锅内，盖好锅盖;先用旺火烧开，再改用小火炖3小时，至鸡烂时即可出锅;出锅后撒适量胡椒粉即成。

　　◆益母瘦肉汤

　　猪肉(瘦)320克、益母草

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　　40克、蜜枣60克;瘦肉整件洗净，将全部瘦肉、益母草、蜜枣放入锅;加水3碗，煲2小时，即可饮用。

　　◆益母养血粥

　　材料：红米半碗、大米半碗、虾100克、猪肉100克、益母草1把、色拉油适量、鱼露适量

　　做法：红米淘洗干净后放入容器中，注入清水浸泡8小时，大米淘洗干净与浸泡过的红米兑一起，将大米，红米一起放入高压锅里，将锅置于火上按平时煮粥的操作方法和时间，将米煮成粥，高压锅排气后开锅，放入肉片和虾仁煮至食材八成熟，放入益母草同煮至断生，加鱼露调味，熄火。

　　点评：此粥既能暖宫散寒又能暖胃补血，能使肌肤润泽，脸色红润。

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